Jean-Michel barbate
La cuisine dans tous ses états pour votre plaisir
À propos du chef
Jean Michel Barbate fait son apprentissage au sein de l’école hôtelière de Nice. Ses diplômes obtenus, il entame un voyage initiatique à travers plusieurs pays et dans divers restaurants et hôtels de luxes où il peaufinera ses connaissances culinaires qui lui permettrons de gravir tous les échelons hiérarchiques de la cuis…... Jean Michel Barbate fait son apprentissage au sein de l’école hôtelière de Nice. Ses diplômes obtenus, il entame un voyage initiatique à travers plusieurs pays et dans divers restaurants et hôtels de luxes où il peaufinera ses connaissances culinaires qui lui permettrons de gravir tous les échelons hiérarchiques de la cuisine pour arriver à la place de chef. Après ce long périple, il pose ses couteaux au restaurant familial où il succédera à son père. Mais désireux de changer sa manière de concevoir son métier, il décide de mettre son savoir faire au profit de villas et personnes privées et devient chef à domicile. Tout lire Réduire
Zone desservie
Nice +20 km
Langues parlées
Français, Italiano, English
Types de cuisine
Française, Italienne, Familiale
Le Chef en 4 questions/réponses...
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Le Chef Jean-Michel barbate en 4 questions
Quels sont les 3 ingrédients que vous préférez cuisiner ?
poisson, variété de légumes et desserts dans l'ordre croissant
Pourquoi êtes-vous chef à domicile ?
Cette façon de pratiquer mon métier me permets de m'exprimer pleinement auprès des convives, être libre de pouvoir préparer des menus qui correspondent à la demande des clients.
Le premier plat que j'ai cuisiné était …
un dessert préparé pour mes parents (mon père était chef de cuisine)
Le Chef que j'admire le plus est …
Dans l'ordre de préférence: Alain Chapel, Alain Ducasse et mon père
